ویتامین B2 (ریبوفلاوین) – Vitamin B2 / Riboflavin
ویتامین B2 یا ریبوفلاوین (Riboflavin) یکی از ویتامینهای محلول در آب خ0 است. .ا..ین ماده بهطور طبیعی دارای رنگ زرد تا زرد متمایل به نارنجی است و در صنایع غذایی، مکملهای غذایی و دارویی کاربرد دارد.
ریبوفلاوین علاوه بر استفاده برای تأمین ویتامین B2، به دلیل رنگ طبیعی زرد خود بهعنوان افزودنی غذایی با کد E101 نیز شناخته میشود.
مشخصات عمومی
نام فارسی: ویتامین B2 / ریبوفلاوین
نام انگلیسی: Vitamin B2 / Riboflavin
فرمول شیمیایی: C₁₇H₂₀N₄O₆
CAS Number: 83-88-5
کد افزودنی غذایی: E101
جرم مولی: حدود 376.36 g/mol
شکل ظاهری: پودر کریستالی زرد تا زرد متمایل به نارنجی
حلالیت: حلالیت محدود در آب
نوع ویتامین: محلول در آب
ویژگیها و کاربردها
ویتامین B2 در متابولیسم طبیعی انرژی و عملکرد طبیعی بدن نقش دارد. در صنایع غذایی از ریبوفلاوین برای غنیسازی مواد غذایی و نوشیدنیها و در برخی کاربردها به دلیل رنگ زرد آن استفاده میشود.
همچنین در تولید مکملهای غذایی، قرص و کپسولهای ویتامینی، مولتیویتامینها و برخی فرآوردههای دارویی کاربرد دارد.
انواع و گریدها
ریبوفلاوین در بازار با گریدهای مختلف از جمله:
Food Grade – مناسب صنایع غذایی
Pharmaceutical Grade – مناسب کاربردهای دارویی
Supplement Grade – مناسب مکملهای غذایی
عرضه میشود. خلوص و مشخصات دقیق باید مطابق COA محصول تأمینکننده درج شود.
شرایط نگهداری
ریبوفلاوین نسبت به نور حساس است؛ بنابراین باید در ظرف کاملاً بسته، محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.