سوربات پتاسیم (Potassium Sorbate)
سوربات پتاسیم یکی از پرکاربردترین مواد نگهدارنده در صنایع غذایی، نوشیدنی، آرایشی و بهداشتی است. این ماده نمک پتاسیمی اسید سوربیک (Sorbic Acid) بوده و به دلیل توانایی در مهار رشد کپکها، مخمرها و برخی میکروارگانیسمها، برای افزایش ماندگاری محصولات مورد استفاده قرار میگیرد.
سوربات پتاسیم معمولاً به شکل پودر یا گرانول سفید تا سفید مایل به کرم عرضه میشود و در مقایسه با اسید سوربیک، قابلیت استفاده و پراکندگی بهتری در بسیاری از فرمولاسیونهای آبی دارد.
مشخصات عمومی
نام فارسی: سوربات پتاسیم
نام انگلیسی: Potassium Sorbate
فرمول شیمیایی: C₆H₇KO₂
CAS Number: 24634-61-5
کد افزودنی غذایی: E202
جرم مولی: حدود 150.22 g/mol
شکل ظاهری: پودر یا گرانول سفید تا مایل به کرم
کاربرد اصلی: نگهدارنده و ضد کپک و مخمر
کاربرد سوربات پتاسیم
در صنایع غذایی از سوربات پتاسیم برای کمک به افزایش ماندگاری انواع نوشیدنیها، آبمیوهها، سسها، محصولات لبنی، فرآوردههای میوهای، مربا، محصولات قنادی و برخی محصولات نانوایی استفاده میشود.
این ماده بهخصوص برای کنترل مخمر و کپک شناخته شده است و عملکرد آن در محیطهای اسیدی بهتر است.
سوربات پتاسیم همچنین در برخی محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی بهعنوان بخشی از سیستم نگهدارنده فرمولاسیون استفاده میشود.
گریدهای محصول
سوربات پتاسیم میتواند بسته به مشخصات تولیدکننده در گریدهای مختلف عرضه شود که مهمترین آنها عبارتاند از:
Food Grade (خوراکی): مناسب کاربردهای صنایع غذایی مطابق مشخصات و استاندارد محصول.
Cosmetic Grade (آرایشیبهداشتی): مناسب فرمولاسیون برخی محصولات آرایشی و مراقبت شخصی.
انتخاب گرید و میزان مصرف باید براساس نوع محصول نهایی، فرمولاسیون و الزامات قانونی مربوط به آن محصول انجام شود.
شرایط نگهداری
در محیط خشک و خنک، بستهبندی کاملاً بسته و دور از رطوبت، نور مستقیم و منابع حرارتی نگهداری شود.
دستهبندی در سایت خودت
چون محصولی که برای سایتت داریم سوربات پتاسیم خوراکی است، از بین دستههای فعلی سایتت مناسبترین دسته:
مواد اولیه صنایع غذایی :white_check_mark:
اما بین زیردستههای فعلی تو یعنی روغنهای خوراکی، اسانسها و طعمدهندهها، رنگهای خوراکی و اسیدهای خوراکی، هیچکدام دقیقاً مناسب سوربات پتاسیم نیستند.
پس فعلاً خود «مواد اولیه صنایع غذایی» را انتخاب کن؛ من دسته جدیدی برات نمیسازم.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.