نیاسین (Niacin)
نیاسین با نام انگلیسی Niacin که با نام Nicotinic Acid (اسید نیکوتینیک) نیز شناخته میشود، یکی از اشکال ویتامین B3 و یک ماده اولیه مهم در صنایع غذایی، مکملهای تغذیهای، دارویی و خوراک دام است. این ماده معمولاً به شکل پودر یا کریستال سفید تا تقریباً سفید عرضه میشود.
نیاسین در بدن در تشکیل کوآنزیمهای NAD و NADP نقش دارد که در بسیاری از فرایندهای متابولیکی و تولید انرژی دخیل هستند.
مشخصات عمومی:
نام فارسی: نیاسین / اسید نیکوتینیک
نام انگلیسی: Niacin / Nicotinic Acid
نام ویتامینی: Vitamin B3
فرمول مولکولی: C₆H₅NO₂
جرم مولی: حدود 123.11 g/mol
CAS Number: 59-67-6
ظاهر: پودر یا کریستال سفید تا تقریباً سفید
نقطه ذوب: حدود 236–237°C (با تجزیه)
حلالیت: در آب حلالیت محدودی دارد و میزان آن به شرایط محیطی وابسته است.
کاربرد در صنایع غذایی:
نیاسین برای غنیسازی مواد غذایی و تأمین ویتامین B3 در محصولاتی مانند محصولات غلهای، آرد، نوشیدنیها، غذاهای غنیشده و مکملهای تغذیهای استفاده میشود؛ البته مقدار مصرف باید مطابق مقررات و فرمولاسیون محصول نهایی باشد.
کاربرد در صنایع دارویی و مکملها:
از گرید مناسب نیاسین در تولید مکملهای ویتامینی و برخی فرآوردههای دارویی استفاده میشود. کاربرد درمانی و دوز مصرفی نیاسین موضوعی جدا از کاربرد آن بهعنوان ماده اولیه است و باید تحت نظر متخصص انجام شود.
کاربرد در خوراک دام و طیور:
گریدهای مخصوص خوراک دام نیز برای تأمین ویتامین B3 در مکملها و Premixهای تغذیه دام و طیور عرضه میشوند.
انواع و گریدهای تجاری:
Food Grade
Pharmaceutical Grade
Feed Grade
گریدهای مطابق استانداردها/فارماکوپههای مشخص، بسته به سازنده
خلوص، رطوبت، فلزات سنگین و سایر مشخصات باید مطابق COA محصول موجود اعلام شود.
ایمنی و نگهداری:
در محیط خشک، خنک و دور از نور و رطوبت و در بستهبندی کاملاً بسته نگهداری شود. هنگام کار با مقادیر عمده پودر از ایجاد و استنشاق گردوغبار جلوگیری شود. برای کاربرد غذایی و دارویی، گرید و مدارک کیفی محصول باید با کاربرد نهایی مطابقت داشته باشد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.