صمغ عربی (Gum Arabic)
صمغ عربی با نام انگلیسی Gum Arabic یا Acacia Gum یک صمغ طبیعی گیاهی است که عمدتاً از ترشحات گونههای مختلف درخت آکاسیا، بهویژه Acacia senegal و Vachellia seyal (Acacia seyal) به دست میآید. این ماده یکی از هیدروکلوئیدهای پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و برخی محصولات آرایشیبهداشتی است.
صمغ عربی معمولاً به شکل پودر سفید تا کرم روشن، گرانول یا قطعات صمغ خشکشده عرضه میشود. قابلیت حل و پراکندگی مناسب در آب و خواص امولسیونکنندگی و پایدارکنندگی آن باعث شده در طیف گستردهای از فرمولاسیونها استفاده شود.
در صنایع غذایی، صمغ عربی با شماره افزودنی E414 شناخته میشود.
مشخصات عمومی:
نام فارسی: صمغ عربی / صمغ آکاسیا
نام انگلیسی: Gum Arabic / Acacia Gum
شماره افزودنی غذایی: E414
CAS رایج: 9000-01-5
منبع: صمغ طبیعی درختان آکاسیا
ظاهر: پودر، گرانول یا قطعات جامد سفید مایل به کرم تا زرد کمرنگ
بو: معمولاً بدون بوی محسوس
حلالیت: محلول/پراکنشپذیر در آب و تشکیل محلول کلوئیدی
کاربردهای صنایع غذایی:
امولسیفایر و پایدارکننده
کمک به تثبیت طعم و اسانس
حامل در فرایند Spray Drying
نوشیدنیها و پودرهای نوشیدنی
شیرینی، آبنبات و محصولات قنادی
آدامس
محصولات نانوایی
پوششدهی برخی مواد غذایی
بهبود بافت و پایداری فرمولاسیون
کاربرد در صنایع دارویی:
گرید مناسب صمغ عربی در برخی فرمولاسیونهای دارویی بهعنوان ماده کمکی، بایندر، پایدارکننده، سوسپانسیونکننده یا امولسیونکننده استفاده میشود.
کاربرد آرایشی و بهداشتی:
در برخی محصولات آرایشی و مراقبت شخصی نیز بهعنوان Film Former، Binder، Thickening/Stabilizing Agent یا ماده کمکی فرمولاسیون استفاده میشود.
انواع و گریدهای مهم تجاری:
Food Grade
Pharmaceutical Grade
Cosmetic Grade
Spray-Dried Gum Arabic
Instant / Agglomerated Grade
Acacia Senegal
Acacia Seyal
ویژگیهایی مانند رنگ، ویسکوزیته، رطوبت، خاکستر، اندازه ذرات و مشخصات میکروبی باید براساس COA محصول موجود اعلام شود.
ایمنی و نگهداری:
صمغ عربی باید در محیط خشک، خنک و تمیز و داخل بستهبندی کاملاً بسته نگهداری شود. رطوبت میتواند موجب کلوخهشدن یا تغییر کیفیت پودر شود. برای کاربرد غذایی، دارویی یا آرایشی، گرید و مدارک کیفی محصول باید متناسب با مصرف نهایی انتخاب شوند.
بستهبندی و فروش:
قابل عرضه در مقادیر مختلف متناسب با نیاز مشتری. نوع صمغ، منبع گیاهی، گرید، شکل فیزیکی، برند، کشور سازنده و مشخصات فنی بر اساس موجودی اعلام میشود.
۲) توضیح کوتاه۴) Alt Text
صمغ عربی Gum Arabic Acacia Gum E414 مواد اولیه صنایع غذایی دارویی و آرایشی بهداشتی
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.