ویتامین B12 (کوبالامین) – Vitamin B12 / Cobalamin
ویتامین B12 یکی از ویتامینهای محلول در آب خانواده B است که در صنایع غذایی، مکملهای تغذیهای و دارویی کاربرد گستردهای دارد. این ویتامین در بدن در فرایندهایی مانند تشکیل طبیعی گلبولهای قرمز، عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم طبیعی انرژی نقش دارد.
«کوبالامین» در واقع نام یک خانواده از ترکیبات حاوی کبالت است. در بازار مواد اولیه، یکی از رایجترین فرمهای ویتامین B12 سیانوکوبالامین (Cyanocobalamin) است.
مشخصات عمومی
نام فارسی: ویتامین B12 / کوبالامین
نام انگلیسی: Vitamin B12 / Cobalamin
فرم رایج تجاری: Cyanocobalamin
نام فارسی: سیانوکوبالامین
فرمول شیمیایی سیانوکوبالامین: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P
CAS Number: 68-19-9
جرم مولی: حدود 1355.37 g/mol
شکل ظاهری: پودر یا کریستال قرمز تیره
نوع ویتامین: محلول در آب
انواع ویتامین B12
ویتامین B12 فقط یک فرم ندارد و انواع مختلفی از آن وجود دارد:
Cyanocobalamin – سیانوکوبالامین؛ یکی از رایجترین فرمهای تجاری و مکملی
Methylcobalamin – متیلکوبالامین
Hydroxocobalamin – هیدروکسوکوبالامین
Adenosylcobalamin – آدنوزیلکوبالامین
هرکدام مشخصات و CAS متفاوتی دارند؛ بنابراین برای صفحه محصول باید فرم واقعی موجودی براساس COA مشخص شود.
کاربردها
ویتامین B12 در تولید مکملهای غذایی، مولتیویتامینها، محصولات غنیشده و فرآوردههای دارویی مورد استفاده قرار میگیرد.
در صنایع غذایی نیز از فرمهای مناسب Food Grade برای غنیسازی برخی محصولات استفاده میشود.
گریدهای محصول
بسته به تولیدکننده و نوع محصول میتواند در گریدهای:
Food Grade
Supplement Grade
Pharmaceutical Grade
عرضه شود.
همچنین برخی مواد اولیه تجاری B12 بهصورت پرمیکس یا با غلظت مشخص عرضه میشوند؛ بنابراین درصد ماده فعال باید از روی آنالیز محصول بررسی شود.
شرایط نگهداری
ویتامین B12 باید در ظرف کاملاً بسته، محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری شود. شرایط دقیق نگهداری تولیدکننده در COA/SDS اولویت دارد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.