لاکتوز (Lactose)
لاکتوز با نام انگلیسی Lactose یک دیساکارید طبیعی متشکل از گلوکز و گالاکتوز است که بهطور طبیعی در شیر و فرآوردههای لبنی وجود دارد. لاکتوز تجاری معمولاً به شکل پودر یا کریستال سفید، تقریباً بدون بو و با شیرینی ملایم عرضه میشود و از مواد اولیه مهم در صنایع غذایی و دارویی محسوب میشود.
در صنایع دارویی، انواع تخصصی لاکتوز بهطور گسترده بهعنوان ماده جانبی (Excipient)، پرکننده و حامل در تولید قرص، کپسول و برخی فرمولاسیونهای پودری استفاده میشوند. در صنایع غذایی نیز میتواند در محصولات لبنی، پودرهای غذایی، شیرینی و شکلات و سایر فرمولاسیونهای مناسب کاربرد داشته باشد.
مشخصات عمومی:
نام فارسی: لاکتوز
نام انگلیسی: Lactose
نام دیگر: Milk Sugar
فرمول مولکولی لاکتوز بیآب: C₁₂H₂₂O₁₁
جرم مولی نوع بیآب: حدود 342.30 g/mol
CAS لاکتوز: 63-42-3
ظاهر: پودر یا کریستال سفید تا تقریباً سفید
طعم: شیرین ملایم
حلالیت: محلول در آب، با وابستگی به دما و نوع لاکتوز
کاربردهای صنایع غذایی:
محصولات لبنی و پودرهای غذایی
شیرینی و شکلات
محصولات نانوایی
فرمولاسیونهای غذایی پودری
حامل برخی ترکیبات و طعمدهندهها
کاربردهای تخصصی در صنایع غذایی متناسب با گرید محصول
کاربردهای دارویی:
پرکننده (Filler/Diluent) قرص و کپسول
ماده جانبی دارویی
حامل در فرمولاسیونهای پودری
استفاده در برخی فرایندهای Direct Compression
گریدهای تخصصی برای کاربردهای دارویی و استنشاقی
انواع مهم تجاری:
این بخش برای محصول سایتت مهم است، چون لاکتوز انواع زیادی دارد:
Lactose Monohydrate – لاکتوز مونوهیدرات
Anhydrous Lactose – لاکتوز بیآب
Spray-Dried Lactose – لاکتوز اسپریدرای
Direct Compression Grade
Milled Lactose
Food Grade
Pharmaceutical Grade / Pharma Grade
گریدهای تخصصی با اندازه ذرات متفاوت
نوع Lactose Monohydrate یکی از انواع بسیار رایج در صنایع دارویی است.
نکته مهم درباره عدم تحمل لاکتوز:
لاکتوز با پروتئینهای شیر متفاوت است، اما محصول از منابع لبنی تهیه میشود. در محصولات غذایی، موضوع آلرژنها و الزامات برچسبگذاری باید مطابق مقررات مربوطه بررسی شود. همچنین افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند ممکن است نسبت به مقدار مصرفی لاکتوز حساس باشند.
نگهداری:
در محیط خشک، خنک و تمیز و داخل بستهبندی کاملاً بسته نگهداری شود. برای کاربردهای غذایی یا دارویی، نوع، گرید، اندازه ذرات، مشخصات میکروبی و سایر پارامترها باید مطابق COA محصول بررسی شوند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.