توضیحات

دکستروز شکل D گلوکز و یک مونوساکارید است.

این ماده یکی از منابع مهم کربوهیدرات و انرژی محسوب می‌شود و به دلیل حلالیت مناسب در آب و طعم شیرین، کاربرد گسترده‌ای در صنایع غذایی و دارویی دارد.
در صنایع دارویی، دکستروز علاوه بر کاربردهای تغذیه‌ای، می‌تواند به‌عنوان ماده جانبی و بایندر در فرمولاسیون قرص‌ها نیز استفاده شود.

مشخصات فنی
فرمول دکستروز بی‌آب: C₆H₁₂O₆
جرم مولی بی‌آب: 180.16 g/mol
دکستروز مونوهیدرات: C₆H₁₂O₆·H₂O
جرم مولی مونوهیدرات: 198.17 g/mol
ظاهر: پودر یا کریستال سفید
طعم: شیرین
نوع ترکیب: مونوساکارید
انواع اصلی: بی‌آب و یک‌آبه
گریدهای رایج: خوراکی، دارویی و آزمایشگاهی

حلالیت
دکستروز به‌خوبی در آب حل می‌شود و میزان حلالیت آن با افزایش دما بیشتر می‌شود.

کاربردها
صنایع غذایی و شیرینی‌سازی
تولید نوشیدنی‌ها و محصولات غذایی
صنایع دارویی
ماده جانبی در برخی قرص‌ها و فرمولاسیون‌های دارویی
محلول‌ها و فرآورده‌های حاوی گلوکز
محیط‌های کشت و کاربردهای آزمایشگاهی
صنایع تخمیری
تولید برخی ترکیبات شیمیایی و زیستی

هشدار و نکات ایمنی
دکستروز در شرایط معمول خطر شیمیایی بالایی ندارد، اما پودر آن باید به‌گونه‌ای نگهداری و استفاده شود که از ایجاد گردوغبار زیاد جلوگیری شود. در ظرف کاملاً بسته، محیط خشک و خنک و دور از رطوبت نگهداری شود. برای مصارف دارویی یا خوراکی باید گرید دارای مشخصات و استاندارد مناسب همان کاربرد تهیه شود.
بسته‌بندی و وزن: از ۱۰۰ گرم تا ۱۰۰ کیلوگرم؛ از جمله ۱، ۵ و ۱۰ کیلوگرم.